常識の外にある味覚

食べたことがある料理も目線をずらしたら新たな気づきが生まれる。 例えば、調味料を主役にしてみる。 例えば、食材の使い方を変えてみる。 例えば、調味料を置き換えてみる。 勘や経験に頼らず、出雲の店主大谷の綿密な計算によって作り上げたからこそ、美味しさと驚きを両立させた料理の数々を皆様に提供します。